Főbb jellemzők

Tisztán növényi alapú, vegán termék sajt helyettesítésére

• laktózmentes
• gluténmentes*
• ÚJDONSÁG !!! az "Ementáli" változat
  teljesen allergén (egyben szója-) mentes
• nem szója alapú**
• nem tartalmaz pálmazsírt

Ezt a változatot ajánljuk, ha sütni szeretnéd (rántott sajtnak, melegszendvicsbe, pizzára), illetve reszelt sajtnak.
Természetesen ez is használható minden olyan célra, mint a félkemény változat (illetve a hagyományos sajt).

Története

A VegaStar kemény vegasajt egy viszonylag új kompozíció, hosszú fejlesztés eredménye.

Már korábban is kísérleteztem egy keményebb állaggal, ami jobban bírja a hőkezelést, még jobb reszelt sajtnak, de sokáig nem voltam elégedett az eredménnyel. Egy új alapanyag kellett végül ahhoz, hogy a fejlesztés új lendületet kapjon, és végül megszülessen a ma kapható változat.

A premiert szűk családi körben tartottuk: frissen sütött rozsos bagett, növényi margarin, fűszersó és az új sajt voltak az est főszereplői. Egyszerűen nem bírtuk abbahagyni (az eredetileg mértékletesre tervezett) kóstolást - mindig újabb és újabb szeletekért kellett indulnom a konyhapult felé. Végül a bagett fogyott el és mentett meg bennünket attól, hogy degeszre együk magunkat. Mindeközben fülig ért a szánk és nagyon jól éreztük magunkat 🙂

Legújabb fejlesztésünk közkívánatra az "Ementáli" változat, melynek az ízesítéséhez nem használtunk szójaszószt, így mentes minden allergéntől.

Ízesítés

Ez a típus három féle ízben készül (egyelőre).

A “Natúr” változat ízvilága leginkább az ementálira emlékeztet: jellegzetes, ugyanakkor nem túl harsány, jól társítható más ízekkel.
A “Füstölt” íz karakteres, erőteljes, a füstölt sonka felé “kacsingat” – természetesen szigorúan növényi alapon.

Az "Ementáli" változattal a jellegzetes ízt szeretnénk végre újra érezni.

Cukormentes változatban (nyírfacukorral, azaz Xillitel édesítve) is rendelhető, 500g-os kiszerelésben.

Felhasználás, tálalás

• Rántott sajtot is készíthetsz belőle*** (lásd még a RECEPTEK-nél)
• Melegszendvicsekbe*** – finoman, lágyan megolvad, ha jól eltalálod a sütés idejét
• Pizzára*** – létezik pizza a tetején finoman ráolvadt reszelt sajt nélkül?
  Persze készíthetsz eleve sajtos pizzát. Kétsajtosat  (A többi ízesítésen még dolgozunk)
• Reszelt sajtként jobban “viselkedik”, mint félkemény testvére: a reszelt szálak jobban megtartják alakjukat, kevésbé tapadnak össze
• Önmagában: Svédasztalhoz, sajttálhoz - szeletekben, felgöngyölítve, vagy akár kis hasábokra vágva, fogpiszkálóval.
• Szendvicsekbe
• Salátákba – apró kockákra vágva, vagy a tetejére reszelve
• Tésztákra - például egy bolognai e nélkül nem az igazi 🙂
• Levesekre  - például egy finom krémleves, vagy zöldségleves tetejére reszelve nem csak gusztusosan díszíti az ételt, hanem az ízével fel is dobja azt

* Megjegyzés a gluténmentességhez: sem a recept, sem a fehasznált alapanyagok nem tartalmaznak a tudomásunk szerint glutént. Mindazonáltal a jelenlegi gyártástechnológia mellett nem tudjuk 100%-osan kizárni az esetleges keresztszennyeződés esélyét, ezért ha nagyon erősen glutén-érzékeny vagy, inkább ne fogyaszd a terméket.

**Viszont az ízesítéshez használunk szójaszószt - kivéve az Ementáli változatot! -, így nagyon kis mennyiségben  - kevesebb, mint 1g szója / 100g termékben - tartalmaz szóját)

***Ha valamilyen hőkezelést tervezel (pl. rántott "sajt", melegszendvics, pizza), érdemes figyelned arra, hogy hő hatására a vegasajt a hagyományos sajttól eltérően viselkedik. A kemény változat több hőt bír el, mint a félkemény, de ennek is növényi zsiradék az alapja, ezért ha túl sokáig hőkezeled, akkor egy lágy masszává olvad össze.

Hogyan érdemes sütéshez felhasználni?

• Rántott sajt készítésénél jól bepanírozva kb. 4 percet bír 170-180°C-os fritőzben (ez elég a panír megpirulásához). Ha a rántott sajtot keményebben szereted, sütés előtt bepanírozva tett be egy kis időre a fagyasztóba (ne fagyjon meg!).
• Ha pizzára teszed, akkor érdemes a sütés utolsó 2-3 percében rátenni a sajtszeleteket, vagy ekkor közvetlenül a pizzára ráreszelni sajtot, majd így visszatenni a sütőbe.
• Melegszendvicsnél egyszerűen ne süsd túl és vigyázz, hogy ne érjen közvetlenül a sütőfelülethez.
• Grillezni nem fogod tudni

Tippek, ötletek:

• Figyelj arra, hogy vegasajt a levegővel érintkezve elkezd kiszáradni (hőmérséklettől függően 30-120 perc), ezért a már felvágott szeleteket tálalás előtt vagy után, illetve a megmaradt tömböt célszerű folpackkal védeni, így sokáig eláll.
• A fagyasztás véglegesen megváltoztatja az állagát, felengedve morzsálódni fog, ezért ezt nem javasoljuk. Ha valamiért mégis lefagyasztottad, utána "reszelt sajtként" még mindig tudod használni, illetve még rántott sajtnak alkalmas.

További ötleteket, javaslatokat találsz a honlapunk RECEPTEK szekciójában.

Csomagolás:

200 g-os ég 500 g-os kiszerelésben vákuumfóliázva forgalmazzuk

A csomagoláson "növényi tömb" megnevezést találsz, mivel az előírások szerint a "sajt" szó csak tejből készült termékeknél szerepelhet.
Reméljük, az oldalon használt "vegasajt" kifejezés nem téveszt meg :), semmi köze a tejhez, vagy más állati eredetű összetevőhöz !

Tárolás, eltarthatóság:

Mint minden termékünket, érdemes ezt is hűtőben tárolni. A vákuumfóliázásnak hála a termék a bontatlan csomagolásban nem érintkezik a levegővel, így nagyon sokáig eláll.
A címkéjén a gyártástól számított 3 hónap szerepel (minőségét megőrzi), de ennél sokkal tovább is bírja. Ha felbontottad és visszacsomagolod folpackba, akkor 7-14 napig biztosan megőrzi a minőségét, így nem szárad ki.
Javasoljuk a hűtőben tárolást, bár az összetétele miatt semmi baja nem lesz, ha egy-két napig hűtés nélkül tárolod (különösen bontatlan csomagolásban). Ha hosszab ideig szobahőmérsékleten, vagy a felett tárolod meglágyul, a felületén vékony (növényi) zsírréteg jelenhet meg.
Ez az élvezeti értékét nem befolyásolja, de ha zavar, könnyen eltávolítható.

Termékgarancia:

Azt szeretnénk, hogy elégedett legyél, hogy az általunk készített élelmiszerek örömet okozzanak,  jó ízűet egyél/egyetek belőle (itt kicsit gondban voltam, mivel olyan alakja nincs a szónak, hogy "ízeljen").
Minden termékünket nagy gondossággal készítjük és rendszeresen teszteljük (például vizsgáljuk, mennyi ideig áll el minőségromlás nélkül). De a gyártás tökéletlensége miatt csúszhatnak be hibák. Sőt az is előfordulhat, hogy valami egyáltalán nem ízlik Neked.
Minden termékünkre (a szavatossági időn belül) teljes körű garanciát vállalunk - vagyis ha minőségi kifogásod merül fel, mindössze annyi dolgod van, hogy a terméket az eredeti csomagolásban hozd vissza, és kicseréljük!
A termékekkel kapcsolatos észrevételeidet, tapasztalataidat szívesen vesszük, igyekszünk a figyelembe venni a jövőbeli fejlesztéseknél.

Összetevők (allergének kiemelve):

Natúr és füstölt íz: tisztított víz, finomított napraforgó olaj és kókuszzsír, módosított burgonyakeményítő, burgonyakeményítő, himalája só, finomítatlan nádcukor / Xillit (változattól függően), szójaszósz (víz, szója, só), citromsav, vegán aromák, fűszerek, szorbinsav

Ementáli: (allergént a recept NEM tartalmaz): szűrt víz, kókuszzsír, módosított és natív burgonyakeményítő, finomított napraforgó olaj, himalája só, finomítatlan nádcukor, élesztőkivonat, vegán aromák, citromsav, szorbinsav, fűszerek

Átlagos tápérték 100 g termékben:

Nádcukros változat: energia: 1 133 kJ (286 kcal); zsír 22g, amelyből telített zsírsavak: 2,2 g; szénhidrát: 19g, melyből cukor: 2g; fehérje <0,1g; só: 1,3g

Ementáli változat: energia: 1 240 kJ (296 kcal); zsír 25g, amelyből telített zsírsavak: 2,3 g; szénhidrát: 18g, melyből cukor: 1g; fehérje <0,1g; só: 1g

Xillites változat: energia: 1 093 kJ (261 kcal); zsír 23g, amelyből telített zsírsavak: 2,2 g; szénhidrát: 13g, melyből cukor: 0g; fehérje 0,2g; só: 1,2g